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2018年9月10日 (月)

フライパンを買って・・

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昼直前、古くなったフライパンでは「いい形のオムライスは無理!」と判断したわたしは急きょ、フライパンを買いに街へ走った。5分後、軽い26センチ径のフライパンを求めた。

野菜スープは赤いトマトが冷蔵庫になかったので黄色トマトにし、ベーコンと一緒に煮て、鶏ガラスープの素、塩コショウですぐにできた。

さて、オムライスの中味。タマネギ千切り、ベーコン、マッシュルームをフライパンで炒め、ご飯を入れてかき混ぜる。そこへケチャップを投入し再びかき混ぜる。最後にバターを少々。バターで風味は増し、食欲がそそられる仕組み。

かき混ぜた卵2個に牛乳を少し加え準備した。フライパンは中火、卵を流し込み少し焼き、すぐに箸でヨコタテと混ぜる。フライパンを手もとに少し傾け、卵の形をフライパン三分の二ほどの大きさへ整える。オムライス完成形を頭に描きながら、先のケチャップご飯をフライパン手前へ船型に盛り置く。そして、箸を使い、ご飯に焼けた卵を半分巻く感じで上にかぶせる。

ここからがオムライスのハイライト!左手に持ったフライパンを傾けつつ、右手で皿を近づける。フライパンをホイッと皿の上で裏返す。すると、どうだろう皿の上にはあのオムライスが・・・完成である。・・次は、その次はもっとうまく返せる筈だ。

使うケチャップはハインツで決まり。


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